(Foto: Reprodução) Hora do Rancho: veja prepato de pizza de matrinxã
Às margens do Rio Claro, no Mato Grosso, a apresentadora Larissa Castro conheceu uma das tradições mais saborosas da região. O município é conhecido pela abundância de peixes, especialmente a matrinxã, que lhe rendeu o título de capital da espécie.
E foi lá que ela conheceu a Suelmei Campos, que ensinou o passo a passo de uma receita típica e inusitada: a pizza de matrinxã, iguaria que atrai turistas de todo o Brasil. Uma dica para te inspirar a preparar um prato semelhante em casa. Confira o passo a passo:
Ingredientes
2 matrinxãs (2,5 a 3 kg) – ou outro peixe de sua preferência (sem espinhas);
300g de milho;
2 cebolas grandes;
3 tomates;
1 maço de cheiro-verde;
200 g de requeijão;
200 g de muçarela;
Manteiga (para refogar);
Limão e sal a gosto.
Modo de preparo
Pré-preparo do peixe
Tempere o peixe com limão e sal;
Leve ao forno para pré-assar por 30 a 35 minutos;
Retire do forno, limpe, retire os espinhos e desfie a carne;
Recheio
Em uma panela, refogue a cebola na manteiga;
Acrescente o milho e mexa bem;
Misture o refogado com o peixe desfiado, o tomate picado e o cheiro-verde;
Montagem
Em uma travessa, faça uma camada de peixe com o refogado;
Espalhe o requeijão por cima;
Adicione mais uma camada de peixe e finalize cobrindo com a muçarela;
Finalização
Leve ao forno por cerca de 20 minutos, até gratinar.
Receita de pizza de matrinxã é dica da Hora do Rancho direto de São José do Rio Claro (MT)
Ricardo Custódio/TG
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